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デザイン屋Damalish.com代表グラフィックデザイナー・ダマリのブログ
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【CPU】Core i3 4160 3.60GHz 【メモリー】4GB 【ハードディスク】500GB 【出荷時OS】Windows 10 Home 64bit 【ドライブ】DVDマルチ 【USBポート】×6 【LANポート】あり 【ワイヤレスLAN】なし 【接続ピン】D-Sub 15ピン 【付属品】電源ケーブル 【程度】中古品の為、使用感・傷はあります。
※Windows10に初期化可能。
※マイクロソフトMARプログラムにより再生されています。
※USB端子6箇所のうち2箇所は3.0端子です。
※DisplayPort端子搭載。
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※説明書等は付属しません。※パソコンに付属する消耗品類(バッテリー/内蔵電池等)及びOSやソフトウェアに起因する動作不良は保証対象外です。※代引き発送の場合、13時までご注文いただきますと即日発送が可能です。※銀行振込のお客様は入金確認後に発送いたします。※13時以降は翌日受付扱い・金曜日の13時以降は翌週営業日受付扱いとなります。(代引き・銀振ともに)※定休日:土・日・祝日※Windows10においてはリリース直後のOSでいくつかの不具合が報告されておりますが、
OSに起因する動作不良(DVDの再生不可等)に関しましてはサポート対象外とさせていただきます。
お客様でインストールされたソフトまたは周辺機器の動作不良に関してもサポート対象外とさせていただきます。


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今日は、みんな大好きタイ料理をご紹介します!

Thailand

  海南鶏飯  カオマンガイ Singapore Chicken Rice

カオマンガイとは、タイ語でカオ=ご飯、マン=油(ニンニクオイル)、ガイ=鶏肉という意味。

ここでは、炊飯器でお手軽に作るカオマンガイをご紹介します。

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本場タイでは、鶏の内臓脂分をつかって、ニンニクオイル(カティアムチュウ)を作ります。

このニンニクオイルが鶏の出汁と融合し、美味しい炊き込みご飯となのです。

カオマンガイは“海南鶏飯ハイナンチーファン”とも呼ばれ、中国の海南島出身者が作ったのが始まり。

"シンガポールチキンライス"も全く同じ物。

私の故郷の郷土料理に"かしわ飯"という鶏の炊き込みご飯があるが、

カオマンガイはその味に似ていて、どこか懐かしく共感を覚える味です。(^^)

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■材料(3合炊)

アルファ工業 マルチ電動工具 マイティー2 E-6105タンガロイ TACチップ AH725 5個 TCS27-200-020:AH725

●鶏もも肉…2枚

●長ネギの葉…適量(あればパクチーの根)

●生姜…3~4枚(あればカー 薄くスライスしたもの)

●米…2合(あればジャスミン米 お米はといでザルにあげて水を切っておく)
●玉葱…1/2個(みじん切り)
●ニンニク…1片(みじん切り)
●パクチー…適量(ザク切り なければ三つ葉で可 飾り用)
●胡瓜…適量(斜め切り 飾り用)
●酒…1/2cup
●サラダ油…適量
●塩・黒胡椒…少々
●砂糖…少々

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【炊飯用】


○顆粒鶏ガラスープ…大さじ1
○塩…小さじ1.5

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【タレ】


★味噌…大さじ1(あればタオチオ)
★醤油…大さじ1(あればシーユカオ ナンプラーも可)
★鶏ガラスープ…大さじ2(顆粒を溶かしたものでも可)
★唐辛子…1本(あればピッキーヌ 種ごと輪切り)
★砂糖…大さじ1
★レモン汁…小さじ1
★おろしニンニク…大さじ1
★おろし切り生姜…大さじ1

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■作り方


Step1

鶏もも肉は余分な脂や血管を取り除き、皮目にフォークで穴をあける。
両面に砂糖、塩、黒胡椒の順にすり込み30分程寝かせる。

Step2

フライパンを熱し、サラダ油で鶏肉を両面焼き、取り出す。

Step3

フライパンに残った鶏の脂でみじん切りにした玉葱・ニンニクを弱火で茶色くなるまで炒めたら、米を加え全体に油が馴染むまで1~2分炒める。

Step4

水1L・酒・葉ネギ・生姜と(2)の鶏もも肉を入れて中火にかける。
沸騰したら火を止め、アクを取る。

Step5

(3)を炊飯器に移し、(4)の茹で汁を2合の線まで入れる。
炊飯用調味料を加えひと混ぜし、米の上に鶏をのせ普通に炊く。
(4)の残った茹で汁は、味付けをして付け合わせのスープにどうぞ♪

Step6

ご飯を炊いている間に、タレの材料をすべて混ぜ合わせる。

Step7

炊き上がったら、鶏肉を取り出し1cm幅に切って、ご飯全体を混ぜる。
ワンプレートにご飯をよそい、スライスした鶏をのせタレをチキンにかけ、キュウリを飾り、パクチーを散らせば完成!

カオマンガイに、ゲーンチューファック(冬瓜スープ)をあわせれば言うこと無し!

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