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割ピン 表面処理(BC(六価黒クロメート) ) 規格( 5 X 95) 入数(200) 04143307-001【04143307-001】[4549388646432]7マ-ク アプセット P=3 表面処理(ユニクロ(六価-光沢クロメート) ) 規格( 6 X 16) 入数(500) 04110867-001【04110867-001】[4549388797578]

今日は、みんな大好きタイ料理をご紹介します!

Thailand

  海南鶏飯  カオマンガイ Singapore Chicken Rice

カオマンガイとは、タイ語でカオ=ご飯、マン=油(ニンニクオイル)、ガイ=鶏肉という意味。

ここでは、炊飯器でお手軽に作るカオマンガイをご紹介します。

食器棚 レンジ台付き 完成品 幅100cm 約高さ180cm キッチン収納棚 引き出し付き ホワイトサンコ-タイトSタイプ(ナベP3 表面処理(ノンクロムブラック(黒)) 規格( 4 X 8) 入数(1000) 04124787-001【04124787-001】[4549638064252]

本場タイでは、鶏の内臓脂分をつかって、ニンニクオイル(カティアムチュウ)を作ります。

このニンニクオイルが鶏の出汁と融合し、美味しい炊き込みご飯となのです。

カオマンガイは“海南鶏飯ハイナンチーファン”とも呼ばれ、中国の海南島出身者が作ったのが始まり。

"シンガポールチキンライス"も全く同じ物。

私の故郷の郷土料理に"かしわ飯"という鶏の炊き込みご飯があるが、

カオマンガイはその味に似ていて、どこか懐かしく共感を覚える味です。(^^)

干支・子の置物/のどか(中) 環水作品/高岡銅器 干支・ねずみ(鼠)の置物(+)B0バインド 表面処理(クロメ-ト(六価-有色クロメート) ) 規格( 2 X 5) 入数(7000) 04119894-001【04119894-001】[4549388156832]

■材料(3合炊)

六角棒スパナ001ミリ(エイト製 規格( 19) 入数(6) 04157062-001【04157062-001】[4549388068395]花ボルト(白(1 表面処理(三価ホワイト(白)) 規格( 4 X 28) 入数(500) 04136747-001【04136747-001】[4549388838301]

●鶏もも肉…2枚

●長ネギの葉…適量(あればパクチーの根)

●生姜…3~4枚(あればカー 薄くスライスしたもの)

●米…2合(あればジャスミン米 お米はといでザルにあげて水を切っておく)
●玉葱…1/2個(みじん切り)
●ニンニク…1片(みじん切り)
●パクチー…適量(ザク切り なければ三つ葉で可 飾り用)
●胡瓜…適量(斜め切り 飾り用)
●酒…1/2cup
●サラダ油…適量
●塩・黒胡椒…少々
●砂糖…少々

(+)B0皿 小頭 表面処理(GB(茶ブロンズ) ) 材質(ステンレス) 規格( 4 X 12) 入数(2000) 04120939-001【04120939-001】[4549388159338]サンコタイトSタイプバインドP2 表面処理(三価ホワイト(白)) 規格( 3 X 12) 入数(2000) 04124832-001【04124832-001】[4549388662494]
【炊飯用】


○顆粒鶏ガラスープ…大さじ1
○塩…小さじ1.5

フランジナット(S付(左ねじ 表面処理(三価ブラック(黒)) 規格( M6(10X13) 入数(1000) 04149792-001【04149792-001】[4549388545100]サンロック(ナベ 材質(SUS410) 規格( 4 X 25) 入数(1000) 03348004-001【03348004-001】[4942131522005]


【タレ】


★味噌…大さじ1(あればタオチオ)
★醤油…大さじ1(あればシーユカオ ナンプラーも可)
★鶏ガラスープ…大さじ2(顆粒を溶かしたものでも可)
★唐辛子…1本(あればピッキーヌ 種ごと輪切り)
★砂糖…大さじ1
★レモン汁…小さじ1
★おろしニンニク…大さじ1
★おろし切り生姜…大さじ1

サンコ-タイト(+)Bタイプナベ 表面処理(ステンコート(ジンロイ+ユニクロ+Kコート)) 規格( 4 X 6) 入数(3000) 03340222-001【03340222-001】[4525824251163]E止め輪(スタック(平和 規格(ER-2.0) 入数(10000) 03566893-001【03566893-001】[4547733111567]


■作り方


Step1

鶏もも肉は余分な脂や血管を取り除き、皮目にフォークで穴をあける。
両面に砂糖、塩、黒胡椒の順にすり込み30分程寝かせる。

Step2

フライパンを熱し、サラダ油で鶏肉を両面焼き、取り出す。

Step3

フライパンに残った鶏の脂でみじん切りにした玉葱・ニンニクを弱火で茶色くなるまで炒めたら、米を加え全体に油が馴染むまで1~2分炒める。

Step4

水1L・酒・葉ネギ・生姜と(2)の鶏もも肉を入れて中火にかける。
沸騰したら火を止め、アクを取る。

Step5

(3)を炊飯器に移し、(4)の茹で汁を2合の線まで入れる。
炊飯用調味料を加えひと混ぜし、米の上に鶏をのせ普通に炊く。
(4)の残った茹で汁は、味付けをして付け合わせのスープにどうぞ♪

Step6

ご飯を炊いている間に、タレの材料をすべて混ぜ合わせる。

Step7

炊き上がったら、鶏肉を取り出し1cm幅に切って、ご飯全体を混ぜる。
ワンプレートにご飯をよそい、スライスした鶏をのせタレをチキンにかけ、キュウリを飾り、パクチーを散らせば完成!

カオマンガイに、ゲーンチューファック(冬瓜スープ)をあわせれば言うこと無し!

サンコ-タイト(+)Pタイプナベ 表面処理(三価ブラック(黒)) 規格( 2.5 X 12) 入数(5000) 03342481-001【03342481-001】[4547733006474]NACHI SG-ESRドリル 規格(SGESR12.4) 入数(1) 03685087-001【03685087-001】[4548833971396]
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