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< 程度 : B >※下記「程度説明」参照

商品詳細
種別フェアウェイウッド
メーカーカタナゴルフ
モデルVOLTIO NINJA FG FW BLACK フェアウェイ 2017
シャフトSPEEDER 361
バランスD-1.5
番手5W
ロフト18
硬さR
長さ42.5
重量300g
性別/利き腕男/右
メーカー希望小売価格 \41,040
補足情報
  • グリップ/純正/グリップ程度 B+
  • ヘッドカバーはありません。


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    今日は、みんな大好きタイ料理をご紹介します!

    Thailand

      海南鶏飯  カオマンガイ Singapore Chicken Rice

    カオマンガイとは、タイ語でカオ=ご飯、マン=油(ニンニクオイル)、ガイ=鶏肉という意味。

    ここでは、炊飯器でお手軽に作るカオマンガイをご紹介します。

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    本場タイでは、鶏の内臓脂分をつかって、ニンニクオイル(カティアムチュウ)を作ります。

    このニンニクオイルが鶏の出汁と融合し、美味しい炊き込みご飯となのです。

    カオマンガイは“海南鶏飯ハイナンチーファン”とも呼ばれ、中国の海南島出身者が作ったのが始まり。

    "シンガポールチキンライス"も全く同じ物。

    私の故郷の郷土料理に"かしわ飯"という鶏の炊き込みご飯があるが、

    カオマンガイはその味に似ていて、どこか懐かしく共感を覚える味です。(^^)

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    ■材料(3合炊)

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    ●鶏もも肉…2枚

    ●長ネギの葉…適量(あればパクチーの根)

    ●生姜…3~4枚(あればカー 薄くスライスしたもの)

    ●米…2合(あればジャスミン米 お米はといでザルにあげて水を切っておく)
    ●玉葱…1/2個(みじん切り)
    ●ニンニク…1片(みじん切り)
    ●パクチー…適量(ザク切り なければ三つ葉で可 飾り用)
    ●胡瓜…適量(斜め切り 飾り用)
    ●酒…1/2cup
    ●サラダ油…適量
    ●塩・黒胡椒…少々
    ●砂糖…少々

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    【炊飯用】


    ○顆粒鶏ガラスープ…大さじ1
    ○塩…小さじ1.5

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    【タレ】


    ★味噌…大さじ1(あればタオチオ)
    ★醤油…大さじ1(あればシーユカオ ナンプラーも可)
    ★鶏ガラスープ…大さじ2(顆粒を溶かしたものでも可)
    ★唐辛子…1本(あればピッキーヌ 種ごと輪切り)
    ★砂糖…大さじ1
    ★レモン汁…小さじ1
    ★おろしニンニク…大さじ1
    ★おろし切り生姜…大さじ1

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    ■作り方


    Step1

    鶏もも肉は余分な脂や血管を取り除き、皮目にフォークで穴をあける。
    両面に砂糖、塩、黒胡椒の順にすり込み30分程寝かせる。

    Step2

    フライパンを熱し、サラダ油で鶏肉を両面焼き、取り出す。

    Step3

    フライパンに残った鶏の脂でみじん切りにした玉葱・ニンニクを弱火で茶色くなるまで炒めたら、米を加え全体に油が馴染むまで1~2分炒める。

    Step4

    水1L・酒・葉ネギ・生姜と(2)の鶏もも肉を入れて中火にかける。
    沸騰したら火を止め、アクを取る。

    Step5

    (3)を炊飯器に移し、(4)の茹で汁を2合の線まで入れる。
    炊飯用調味料を加えひと混ぜし、米の上に鶏をのせ普通に炊く。
    (4)の残った茹で汁は、味付けをして付け合わせのスープにどうぞ♪

    Step6

    ご飯を炊いている間に、タレの材料をすべて混ぜ合わせる。

    Step7

    炊き上がったら、鶏肉を取り出し1cm幅に切って、ご飯全体を混ぜる。
    ワンプレートにご飯をよそい、スライスした鶏をのせタレをチキンにかけ、キュウリを飾り、パクチーを散らせば完成!

    カオマンガイに、ゲーンチューファック(冬瓜スープ)をあわせれば言うこと無し!

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